Patate Ratte

1 Kg

6,90

Origine: Francia

 

La patate Ratte chiamate anche Patate Asparago o  de Bur è una patata piccola con un sapore unico di nocciola e una consistenza liscia e burrosa.

Possono essere mangiate con tutta la buccia, dove si trova un’ altissima concentrazione di alcaloidi.

Categoria:

Descrizione

Si dice che il sapore di nocciola provenga dai tipi di terreni coltivati dagli agricoltori francesi. Questa patata ha una forma ovale, spesso con una leggera curva e una pelle dorata macchiata. La polpa di questa patata è di un giallo dorato e la sua consistenza si mantiene anche durante la cottura.

La varietà è originaria della Danimarca o della Francia, nel tardo XIX secolo ed è una delle preferite dagli chef.

Il New York Times ha riferito che il suo gusto “ricorda abbondantemente di nocciole e castagne”.  Questa varietà è nota per la sua eccellente consistenza e sapore, normalmente viene raccolta a mano e a basso rendimento. A causa della bassa resa e della raccolta a mano, questa varietà ha un prezzo elevato ed è conosciuta come una patata boutique.

Ma quali sono le proprietà di questo tubero?

  • elevato contenuto di potassio
  • ricche di carboidrati complessi e fibre
  • adatta ai diabetici

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg