Olio Siciliano

Descrizione

Per essere riconosciuto Biologico un olio, oltre a coltivare le terre in regime biologico così come gli alberi di ulivo.  Le olive devono essere molite presso un frantoio abilitato al biologico e ispezionato dall’organismo di controllo e dal Ministero delle Politiche Agricole. Solo così un olio può essere certificato come biologico. Nel nostro caso disponiamo anche del frantoio di famiglia.
Le olive biologiche devono essere molite entro 8 ore dalla raccolta, tutti i macchinari vengono lavati accuratamente (prima e dopo) per evitare che l’ olio biologico venga a contatto con l’olio prodotto tramite lavorazione tradizionale/caldo.