Fiori Eduli

Descrizione

L’uso in cucina dei fiori risale a decine di migliaia di anni fa e riguarda molteplici popoli: dalla civiltà cinese a quella greco-romana, molte culture utilizzano i fiori nelle loro ricette tradizionali.
Il fiore edibile può, quindi, diventare un condimento gustoso. Oltre a essere il protagonista di salutari tisane e infusi.
I più comunemente usati in cucina sono calendula, lavanda, iris, margherita, malva, rosa, violetta, primula…Senza tralasciare il conosciutissimo fiore di zucca, il fiore del rosmarino, il fiore del limone o il fiore del mirto.
Insomma, i fiori che possono arricchire i nostri piatti, che siano freddi o caldi, sono veramente numerosi.

Sono un’ottima fonte di salute e di benessere a 360°.
Dal punto di vista nutrizionale appartengono al VI e VII gruppo degli alimenti, quindi si distinguono per il notevole contenuto di vitamina A e di vitamina C.
Altri nutrienti tipici dei fiori commestibili sono: glucosio, fibre, potassio, antiossidanti polifenolici e oli essenziali.