Carciofi Mammole

3 Pezzi

3,00

Origine: Lazio (Italia)

 

La mammola si raccoglie a partire dal mese di febbraio e fino a maggio inoltrato, e si riconosce per la forma appallottolata e compatta, la dimensione notevole e il colore che vira dal verde al violetto.

Il prezzo del prodotto è comprensivo di IVA
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Descrizione

Come le altre varietà di carciofi, dal punto di vista nutrizionale è ricchissimo di minerali fra cui il potassio, il magnesio, il calcio, ed è ricco di cinarina, la sostanza che lo rende amarognolo e che favorisce la digestione. E’ diuretico, depurativo e utile nell’abbassare i livelli di colesterolo nocivo nel sangue. Rispetto ad altri carciofi, nella mammola lo scarto è minimo, perché anche le brattee più esterne (salvo le prime) si possono mangiare una alla volta ‘sbucciando’ il fiore-ortaggio. Se quando lo si apre, magari per inserire gli aromi – aglio, mentuccia, prezzemolo, olio, sale –  si trova molto fieno significa che il prodotto non è fresco.

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Pezzi

3